Hoummous

Voyons comment faire cette recette Hoummous. Je vous assure très facilement. ;)

1. Rincez les pois chiches en conserve dans de l'eau tiède, puis faites-les bouillir pendant environ 10 minutes (dans de l'eau déjà chaude) !


remarque: si nous avons des pois chiches secs, nous procédons comme des haricots et laissons tremper pendant environ 4-5 heures avant de le mettre à ébullition!

2. Passer les pois chiches bouillis et égouttés (dans le robot culinaire/mixeur), puis mélanger avec la pâte de sésame, le jus de citron et l'ail finement haché - voire les pâtes !

3. Ajouter, en remuant constamment, l'huile et l'eau (de l'eau dans laquelle les pois chiches ont été bouillis) jusqu'à obtention d'une crème fine mais consistante, puis assaisonner de sel et de poivre !

4. Servir avec un bâtonnet frais, garni d'un peu d'huile d'olive et de paprika !

Celui-ci Recette d'hoummous il m'a conquis, j'espère que vous aussi.


Houmous libanais

Pois chiches: pour une consistance fine et crémeuse, vous pouvez éplucher les pois chiches manuellement. Cela peut être ennuyeux, mais le résultat en vaut la chandelle.

Huile de sésame: Il remplace le tahini - l'ingrédient de base du houmous libanais traditionnel.

Avec quoi le manger ? Traditionnellement, le houmous se mange avec du pain libanais ou du pain pita, mais il peut aussi très bien se manger avec des bâtonnets de crudités.

Espace de rangement: Vous pouvez conserver le houmous env. 1 semaine au froid, si vous le mettez dans un bocal scellé. Le houmous mis dans le bocal est recouvert d'une fine couche d'huile d'olive pour former un film protecteur.


Propriétés utiles et mauvaises

Le houmous est devenu un plat très apprécié des végétariens car il est riche en protéines saturées, similaires à la composition des animaux. De plus, il possède un grand nombre de propriétés utiles en raison de sa composition et de ses ingrédients :

  1. Acides gras polyinsaturés uniques qui éliminent le cholestérol et agissent pour réduire le poids et abaisser la tension artérielle
  2. Les vitamines B, à savoir B1, B4 et B5, qui régulent la glycémie, aident les systèmes endocrinien et cardiovasculaire, stimulent l'activité cérébrale et sont responsables des processus génétiques.
  3. L'acide folique, essentiel à la biosynthèse des protéines pour le fonctionnement du système immunitaire et de la moelle osseuse, contribue à une meilleure absorption des vitamines B.
  4. Fibres végétales
  5. Le molybdène, le manganèse et le fer sont des éléments urbains importants
  6. Tryptophane & # 8211 l'acide aminé le plus important impliqué dans la synthèse & # 8220 hormone de santé & # 8221 & # 8211 sérotine
  7. Vitamine E contenue dans l'huile d'olive
  8. Calcium & # 8211 dans l'huile de sésame
  9. Vitamine C du jus de citron.

Dans la continuité de tout cela, le houmous est un garde-manger de nutriments et de minéraux, un plat très sain. Seul cela peut affecter négativement votre silhouette, car il est très calorique (300-400 kcal). Plus du pain pita, de la tortilla ou des chips avec lesquels il est servi. Il s'agit donc d'une assiette totalement non alimentaire.

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir non seulement la recette de ces pâtes juives, mais aussi en savoir plus sur les propriétés bénéfiques qu'elles possèdent :

Ingrédients Nombre de
Pois chiche & # 8211 1-2 verres
tahini & # 8211 de 2 à 4 cuillères à soupe
Jus de citron & # 8211 un ou deux citrons
Ail & # 8211 d'une à cinq dents
Huile d'olive & # 8211 150 ml par moitié de pois chiches
jusqu'à & # 8211 au choix
thym & # 8211 pour le goût
Gingembre sec mignon & # 8211 pour le goût
paprika & # 8211 pour le goût
Coriandre (finement hachée) & # 8211 pour le goût
Temps de cuisson: 480 minutes Calories pour 100 grammes : 340 Kcal

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des concombres, du fromage râpé ou des champignons grillés au goût.

  1. Rincez les pois chiches et faites-les tremper toute une nuit. Dans une pièce chaude le matin, il peut dégager une odeur légèrement aigre et peut être recouvert de mousse blanche. N'ayez pas peur de cela, mais rincez-le simplement à l'eau courante
  2. Faites bouillir les pois chiches jusqu'à ébullition complète, afin qu'ils deviennent mous et que la peau s'enlève facilement. Sauter vers la fin de la cuisson
  3. Égoutter l'eau. Vous pouvez en laisser un peu au fond du plateau pour une texture plus délicate du houmous
  4. Chauffer et couper les épices nécessaires, presser l'ail
  5. Mélanger les pois chiches, l'ail et les épices, vous pouvez ajouter un peu de beurre, mixer avec un mixeur. N'oubliez pas que les pois chiches doivent être chauds
  6. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le jus de citron. Broyer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

Le houmous est prêt ! Il peut être servi avec du fromage pita, des herbes et du fromage haché.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo, qui décrit en détail le processus de fabrication du houmous et propose des recommandations pour sa présentation :


Houmous maison & #8211 recette originale aux pois chiches et tahini

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de houmous. Cette pâte de pois chiches est très savoureuse et facile à préparer. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps dans la cuisine pour préparer un délicieux houmous.

Ingrédient:

  • 400 gr de pois chiches cuits, 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 1 gousse d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus pressé d'un citron, 8 cuillères à soupe d'eau
  • Une cuillère à café plate de sel, ⅓ cuillère à café de poivre
  • Huile, persil ou coriandre

Mode de préparation :

À partir des ingrédients donnés, nous devrions obtenir environ 500 grammes de délicieux houmous. Lorsque vous utilisez des pois chiches en conserve, vous avez besoin de deux boîtes de 400 gr chacune & # 8211 d'entre elles, vous obtiendrez environ 480-500 gr de pois chiches prêts à être ajoutés à la recette.

Si vous utilisez des pois chiches secs, vous aurez besoin d'environ 170 grammes de pois chiches à mettre dans environ 500 ml d'eau froide. Laissez tremper pendant 12 heures maximum. Les pois chiches vont absorber beaucoup d'eau et gonfler.

Une fois que les pois chiches ont gonflé, jetez l'eau, rincez-la et mettez-la dans une casserole. Ajouter 500 ml d'eau et laisser bouillir les pois chiches. Couvrir le pot avec un couvercle.

Après environ 10 minutes, beaucoup de mousse viendra à la surface. Retirer la mousse et continuer à faire bouillir les pois chiches. Il faut environ 90 minutes pour faire bouillir les pois chiches.

Une fois que les pois chiches ont suffisamment bouilli et ramolli, mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.

Une fois les pois chiches refroidis, passez-les au mixeur vertical. Ajouter le tahini, le jus de citron pressé, l'huile d'olive et l'eau froide. A la fin, ajoutez la gousse d'ail épluchée et passez au pressoir, salez et poivrez.

Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettez le houmous dans une assiette, versez un peu d'huile d'olive et décorez de coriandre ou de persil. Bon appétit!


  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Placer les betteraves sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faire frire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
  4. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Servir avec des légumes fraîchement hachés.

Il y a encore quelques années, les gens demandaient & # 238qu'est-ce que le houmous” C'était encore considéré comme une plongée exotique ou quelque chose que vous mangez dans un restaurant au Moyen-Orient, mais vous ne pouvez probablement pas le mettre dans le magasin. Comment, comment les choses changent. Le houmous est l'un des plats les plus populaires disponibles actuellement, avec des tonnes de marques et de saveurs disponibles.

Cependant, comme pour la plupart des aliments, je préfère faire mon propre Recette d'hoummous. Et si j'apprécie toujours une bonne recette classique, il faut parfois mélanger un peu les choses en cuisine ! Introduisez le houmous de betterave.


Houmous aux poivrons au four

La carte culinaire du Moyen-Orient est une projection fidèle de la manière fascinante dont les cultures et les civilisations se sont fusionnées et influencées les unes les autres, dans une zone géographique complexe, caractérisée par une grande diversité climatique, sociale, culturelle, économique et religieuse.

En parlant de cuisine de pays dans cette vaste région, qui s'étend de la Méditerranée orientale au golfe des Pêches, nous parlons d'un carrousel de saveurs, d'une abondance de sensations spectaculaires, de couleurs et de nuances, d'ingrédients divers et inattendus, d'épices exotiques et de senteurs alléchantes.

Les plats culinaires de ces peuples sont variés, mais ils se ressemblent dans les légumes et les épices utilisés, ayant en commun plusieurs plats : shaorma, baklava, kebab, houmous, lipie, ayran, falafel, etc.

Une cuisine ethnique avec tant d'expériences à offrir n'a pas laissé le reste du monde indifférent, tant de célèbres recettes traditionnelles du Liban, de la Turquie, de l'Iran, de l'Arabie saoudite, d'Israël ou de la Jordanie ont été adoptées avec beaucoup d'enthousiasme dans le reste du pays. monde. La bonne nourriture unit toujours, brise les barrières linguistiques et culturelles et construit des ponts entre les gens.

Un bon exemple de nourriture qui rassemble les cœurs et rassemble les convives autour de la table est le houmous, une spécialité orientale appréciée aujourd'hui dans les cuisines du monde entier.

Pour préparer un houmous au goût le plus proche possible du libanais, il vous faut les ingrédients suivants :

  • 400 gr de pois chiches bouillis (ou en conserve)
  • 1 piment rouge Kapia
  • Sos tahini
  • Un petit citron
  • Sel poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

Si vous avez le temps nécessaire et que vous souhaitez utiliser des pois chiches secs, vous devez faire bouillir les haricots à temps, les égoutter et les laisser refroidir avant de les ajouter à la recette.

L'ébullition rapide des pois chiches consiste à laisser les haricots tremper dans l'eau pendant au moins 8 à 12 heures. Après trempage, bien laver sous l'eau courante puis faire bouillir avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Attention à ne pas rajouter de sel dans l'eau dans laquelle les pois chiches sont bouillis ! Les baies suffisamment cuites sont celles qui s'écrasent facilement entre 2 doigts et ont une texture crémeuse.

Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve, et le goût du houmous sera tout aussi bon.

Le piment Kapia est lavé, nettoyé et coupé en deux dans le sens de la longueur. Arrosez les moitiés d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de sel et enfournez au four ou sur le grill selon votre préférence. Si vous utilisez le four pour cette opération, réglez-le à 180 degrés Celsius. Le temps de cuisson nécessaire pour ramollir et bien dorer est de 20 minutes au four ou de 5 à 10 minutes sur le gril.

Dans un mixeur de cuisine, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tahini (pâtes à base de graines de sésame moulues, d'huile d'olive et de sel). La sauce peut être faite dans le commerce ou maison. Allumez le mélangeur à basse vitesse et laissez-le fonctionner pendant quelques secondes.

Ajoutez ensuite le jus d'un petit citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, sel et poivre au goût. Allumez à nouveau le mélangeur et laissez-le fonctionner pendant quelques secondes de plus.

Ajouter ensuite les pois chiches, une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger à nouveau pendant env. 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

Si vous voulez une texture plus moelleuse pour la pâte de houmous, ajoutez ensuite les pois chiches à tour de rôle en alternant avec l'huile d'olive et mélangez au mixeur après chaque quantité ajoutée (procédure similaire à celle de la mayonnaise). Un autre secret pour rendre la pâte plus moelleuse est d'ajouter une cuillère à soupe d'eau froide avant la fin.

Lorsque la consistance des pâtes est celle souhaitée, ajoutez dans le mixeur les moitiés du poivron cuit, épluché et mixez jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit homogène.

Le houmous est prêt à être mis dans un bol et embelli avec quelques gouttes dorées d'huile d'olive, saupoudré d'un onguent de poudre de piment rouge et assorti de quelques boutons de crackers croustillants.

Une délicieuse gourmandise à partager entre amis autour d'une table pleine de petites assiettes colorées pleines d'autres gourmandises et saveurs cuisinées à l'orientale. Une soirée parfaite pour se faire des amis et socialiser.


Le houmous est l'un des plats emblématiques de la cuisine arabe. Il est également très populaire et répandu en Israël. C'est une sorte de pâté végétalien. Vous pourriez passer un merveilleux moment avant le repas principal avec un délicieux pain. Le houmous est un mélange de différents ingrédients.

Certains d'entre eux sont les pois chiches, la pâte de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.

Le houmous est sain !



Recettes contemporaines

De nos jours, vous pouvez manger du houmous de différentes manières. Diverses recettes comprennent, entre autres, du yaourt, du persil, des noix. Vous pouvez les acheter toutes faites ou préparer votre propre maison fraîche et savoureuse. C'est un aliment super délicieux qui offre également aux végétaliens et végétariens du monde entier des perspectives complètement nouvelles.

Faire du houmous - recettes

Ingrédient houmous

Le régime houmous est très sain. Ceci est, bien sûr, dû à ses grands ingrédients. Maintenant, nous aimerions les discuter en détail. Le houmous contient beaucoup de protéines, de fibres et de fer. Selon la recette, les quantités peuvent varier. Il en va de même pour les acides gras monoinsaturés. Habituellement, il n'y a pas de sucre dans le houmous, sauf si vous essayez d'ajouter un ou deux prêtres. Parfois, cela a très bon goût. C'est aussi une merveilleuse source d'acides oméga 3. Si vous achetez et mangez du houmous, vous continuerez à consommer beaucoup de calcium, de protéines et d'acides gras essentiels. Nous avons également des quantités importantes de vitamine E.

Houmous sain : calcium, protéines et acides gras essentiels

Avec du citron et de l'ail, le houmous aide à détoxifier l'organisme.

Le houmous pour détoxifier le corps

Qu'est-ce que le houmous ?

Divers plats de houmous

Maintenant, laissez-nous vous donner quelques suggestions sur le type de nourriture que vous pouvez manger avec du houmous. Vous pouvez le prendre comme vinaigrette ou jeter trop de plats. Populaire est la combinaison avec des légumes et des falafels.

Quels sont les produits nécessaires à la préparation de l'humus ?

Et comment est fait le houmous ?

Le houmous peut également être dégusté pendant toute la durée ou sur un autre délicieux pain. Vous ne devez pas combiner le houmous avec des aliments riches en glucides et en graisses. Il est préférable de l'associer avec des protéines et des protéines. Ainsi, le houmous se marie bien avec le poisson, les fruits de mer et la viande.

Dîner au houmous

Le houmous peut également être merveilleusement combiné avec des champignons, des graines de cèdre, des tomates, des concombres et de fines tranches d'ail. La finition parfaite serait la petite quantité d'huile d'olive qui sera dessus. Le poulet grillé et les aubergines s'accordent également à merveille.

Délicieux apéritif - sandwichs au houmous

Les bienfaits de l'humus sur la santé

Maintenant, passons à la liste des ingrédients pour les bienfaits pour la santé de cet aliment. Cela peut être un aliment très sain et diététique. Vous pouvez rester en forme comme un végétalien ou un végétarien. Le houmous est aussi un bon satiriste, dont il ne grandit pas. Mais, pour faire un plus gros régime, vous pouvez omettre le sésamasta ou réduire considérablement la quantité lorsque vous le préparez à la maison. Pour que vous puissiez vraiment bénéficier de toutes les fonctionnalités, vous devez préparer le mieux le houmous à la maison. Réduisez donc le risque de prendre trop d'exhausteurs de goût artificiels avec.

Aliments diététiques savoureux

Les bienfaits de l'humus sur la santé

De délicieuses recettes de cuisine pour les végétariens

Le guacamol est aussi une sorte de houmous

Chips avec trempette d'avocat

Recettes de houmous pour les petites faims

Houmous à l'avocat et aux pois chiches

Toasts au guacamole et persil

Comment le guacamol est-il préparé ? Les produits dont vous avez besoin sont les suivants : avocat, tomates, persil, oignon, ail, citrons verts


Comment faire de l'humus

  1. Une nuit avant la cuisson, mettre les pois chiches dans de l'eau froide. Le lendemain, il est égoutté et bouilli, et lorsque les grains se sont ramollis, ils sont égouttés et mélangés.
  2. Ajouter la pâte de sésame
  3. Ajouter le jus de citron et l'huile en continuant de mélanger, puis l'ail écrasé.
  4. Sortez les pâtes dans un bol ou une assiette, faites quelques rainures à la surface et ajoutez un peu d'huile d'olive, nature ou aromatisée. Apportez à la table avec du persil et éventuellement du citron.

Le houmous est l'un des plats emblématiques de la cuisine arabe. Il est également très populaire et répandu en Israël. C'est une sorte de pâté végétalien. Vous pourriez passer un merveilleux moment avant le repas principal avec un délicieux pain. Le houmous est un mélange de différents ingrédients.

Certains d'entre eux sont les pois chiches, la pâte de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.

Le houmous est sain !



Recettes contemporaines

De nos jours, vous pouvez manger du houmous de différentes manières. Diverses recettes comprennent, entre autres, du yaourt, du persil, des noix. Vous pouvez les acheter toutes faites ou préparer votre propre maison fraîche et savoureuse. C'est un aliment super délicieux qui offre également aux végétaliens et végétariens du monde entier des perspectives complètement nouvelles.

Faire du houmous - recettes

Ingrédient houmous

Le régime houmous est très sain. Ceci est, bien sûr, dû à ses grands ingrédients. Maintenant, nous aimerions les discuter en détail. Le houmous contient beaucoup de protéines, de fibres et de fer. Selon la recette, les quantités peuvent varier. Il en va de même pour les acides gras monoinsaturés. Habituellement, il n'y a pas de sucre dans le houmous, sauf si vous essayez d'ajouter un ou deux prêtres. Parfois, cela a très bon goût. C'est aussi une merveilleuse source d'acides oméga 3. Si vous achetez et mangez du houmous, vous continuerez à consommer beaucoup de calcium, de protéines et d'acides gras essentiels. Nous avons également des quantités importantes de vitamine E.

Houmous sain : calcium, protéines et acides gras essentiels

Avec du citron et de l'ail, le houmous aide à détoxifier l'organisme.

Le houmous pour détoxifier le corps

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Quels sont les produits nécessaires à la préparation de l'humus ?

Et comment est fait le houmous ?

Le houmous peut également être dégusté pendant toute la durée ou sur un autre délicieux pain. Vous ne devez pas combiner le houmous avec des aliments riches en glucides et en graisses. Il est préférable de l'associer avec des protéines et des protéines. Ainsi, le houmous se marie bien avec le poisson, les fruits de mer et la viande.

Dîner au houmous

Le houmous peut également être merveilleusement combiné avec des champignons, des graines de cèdre, des tomates, des concombres et de fines tranches d'ail. La finition parfaite serait la petite quantité d'huile d'olive qui sera dessus. Le poulet grillé et l'aubergine s'accordent également à merveille.

Délicieux apéritif - sandwichs au houmous

Les bienfaits de l'humus sur la santé

Maintenant, passons à la liste des ingrédients pour les bienfaits pour la santé de cet aliment. Cela peut être un aliment très sain et diététique. Vous pouvez rester en forme comme un végétalien ou un végétarien. Le houmous est aussi un bon satiriste, dont il ne grandit pas. Mais, pour faire un plus gros régime, vous pouvez omettre le sésamasta ou réduire considérablement la quantité lorsque vous le préparez à la maison. Pour que vous puissiez vraiment bénéficier de toutes les fonctionnalités, vous devez préparer le mieux le houmous à la maison. Réduisez donc le risque de prendre trop d'exhausteurs de goût artificiels avec.

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Houmous de haricots avec chimichurri

Aujourd'hui, nous préparons un houmous de haricots avec du chimichurri. Savoureux, sain et très facile à préparer à partir de quelques ingrédients seulement.

Normalement, le houmous est fabriqué à partir de pois chiches, mais aujourd'hui j'ai choisi de le faire à partir de haricots secs, tout aussi nutritifs et pleins de bienfaits. Les haricots secs présentent de nombreux bienfaits, parmi lesquels ils contiennent peu de calories et aident à perdre du poids, préviennent l'apparition du diabète de type 2, protègent le cœur, accélèrent le transit, contiennent des vitamines et protéines de qualité, riches en oxydants et bien plus encore.

Comme je l'ai dit plus tôt, ce houmous est une collation très saine et copieuse, donc de cette portion plutôt petite, nous avons mangé 5 personnes et nous étions partis.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour la façon simple de préparer une collation dont vous tomberez amoureux.

Pour de nombreuses autres recettes de jeûne, rendez-vous dans la rubrique recettes de jeûne, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

  • 500 g de haricots blancs cuits
  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame, vous pouvez trouver la recette ici
  • Jus de 1 / 2-1 / 3 citron vert selon l'acidité que vous aimez
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre blanc au goût
  • 100 g de sauce chimichurri, recette ici

Mode de préparation :

Mettre tous les ingrédients sauf la sauce chimichurri dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, homogène et fine. S'il est trop fort, nous pouvons ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires, au besoin.

Mettez le tout dans un bol et versez quelques cuillères à soupe de chimichurri dessus, ou on peut monter individuellement avec du chimichurri.

Simple, rapide, savoureux et sain à la fois, mais je ne vous retiens pas, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Bienfaits du houmous ou du duvet de pois chiche

  • Teneur élevée en protéines: Le houmous se distingue par sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un aliment idéal dans les aliments végétariens et végétaliens, en remplacement de la viande. Facilement assimilable par l'organisme et d'une qualité particulière, il est idéal pour l'alimentation des sportifs et de ceux qui suivent des régimes amaigrissants, en réduisant l'appétit et en maintenant une glycémie stable.
  • Alimentation riche: outre des protéines de bonne qualité, l'humus se distingue également par sa teneur à la fois en vitamines (notamment vitamines B) et en minéraux (calcium, potassium, fer, phosphore et magnésium). De plus, il est pauvre en graisses et riche en acides gras essentiels, notamment l'acide linoléique et l'acide oléique. D'autre part, il fournit des glucides à absorption lente et est très riche en fibres.
  • Réduit le cholestérol: pour sa teneur en protéines, fibres et acides gras essentiels, le houmous est idéal pour vous aider à réguler le taux de cholestérol élevé.
  • Aide à réduire le risque de cancer: pour sa teneur en saponines composées et en acide phytique. Dans le cas particulier des aliments et aliments riches en folate, ils contribuent à réduire le risque de cancer du colon et de cancer rectal.