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Confiture de pêches au jalapeño

Confiture de pêches au jalapeño

Utilisez quelques-unes de ces bonnes pêches sur le marché en ce moment pour faire une confiture épicée qui va bien sur tout!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 7 mars 2017

6

lb (environ 15) pêches fraîches

1

gros citron, jus uniquement

1

paquet (1,75 oz) de pectine de fruits

12

(8 oz chacun) bocaux et couvercles

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  • 1

    Lavez bien les fruits et les jalapeños. Réduire en purée les pêches dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement épaisses. Certains morceaux sont bons. Vous ne voulez pas que ce soit complètement lisse.

  • 2

    Traitez les jalapeños séparément jusqu'à ce qu'ils deviennent des dés très fins. Ajouter la purée de pêches et les jalapeños dans une grande casserole. Porter à ébullition en remuant régulièrement.

  • 3

    Incorporer le sucre, le jus de citron et la pectine. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit dissous. Continuez à laisser mijoter la confiture pendant encore 15 minutes pour épaissir. Ajoutez une petite quantité de beurre pour éviter la formation de mousse. Si de la mousse sort, essayez de la gratter de la confiture.

  • 4

    Faites bouillir vos bocaux et couvercles pendant 10 minutes pour les stériliser. Une fois qu'ils sont stérilisés, utilisez un entonnoir et une louche pour remplir chaque pot, en laissant environ 1/4 de pouce d'espace au sommet de chaque pot.

  • 5

    Essuyez chaque pot et placez-y un couvercle propre. Ensuite, vissez la bande qui maintient le couvercle en place. Faites attention. Le pot sera très chaud! Placez tous les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes pour les traiter. Assurez-vous que l'eau frémissante recouvre les bocaux d'au moins un pouce.

  • 6

    Retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement pendant 24 heures. À ce stade, s'il y a des bocaux qui ne sont pas bien scellés (si vous pouvez appuyer sur le centre du couvercle et qu'il apparaît), mettez un nouveau couvercle et une bande et traitez à nouveau le pot dans de l'eau bouillante. Conservez les bocaux scellés dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.

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En savoir plus sur cette recette

  • La mise en conserve est, malheureusement, presque un art perdu aux États-Unis ces jours-ci. S'il est vrai qu'il existe une assez grande variété de saveurs disponibles dans les magasins, la confiture maison est parfois la meilleure chose en ville. En plus d'économiser une tonne d'argent en mettant en conserve les vôtres, vous pouvez également personnaliser les saveurs et jouer avec les niveaux de sucre et d'autres choses. C’est vraiment très amusant et peu de travail une fois que vous avez un équipement de base. Cette confiture de pêches au jalapeño est une recette facile pour les personnes qui souhaitent apprendre à mettre en conserve.Si vous n'êtes pas intéressé par la mise en conserve, vous pouvez toujours faire cette recette. Je le diviserais simplement par six et en ferais un plus petit lot, qui se conserverait bien au réfrigérateur pendant deux semaines. En supposant que vous souhaitiez faire le plus gros lot, vous aurez besoin de beaucoup de pêches et de quelques gros piments jalapeños. Même s'il n'y en a que quatre ici, je recommande d'en utiliser au minimum six. Il est pratiquement impossible de le faire sans quelques équipements de base. Heureusement, vous pouvez acheter tout cela dans un petit kit pour quelques dollars. Vous gagnerez votre argent dès votre tout premier lot de confiture. Il y a quelques éléments clés à retenir lors de la mise en conserve. Le premier, et peut-être le plus important, est de s'assurer que tout est vraiment stérilisé. Si vous ne stérilisez pas tout correctement, les bactéries prendront complètement le dessus sur votre nourriture! La façon la plus simple de stériliser votre équipement et vos bocaux est de faire bouillir dans l'eau pendant au moins 10 minutes. Faites-le avec vos bocaux, couvercles, bandes et tout équipement qui touchera votre confiture. Cette confiture est fantastique sur un grand nombre de choses. Je l'ai mis sur des sandwichs, sur des côtelettes de porc et sur presque tous les plats de petit-déjeuner auxquels vous pouvez penser. Mon utilisation préférée jusqu'à présent, cependant, est sur un craquelin avec un peu de fromage Brie.


Voir la vidéo: Comment faire une bonne confiture dabricots et de pêches? (Octobre 2021).