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Muffins aux cerises et chocolat

Muffins aux cerises et chocolat

Si vous mettez des cerises au congélateur, je pense qu'il est temps de les sortir pour ces merveilleux muffins.

  • 250 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 gr de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 gr de yaourt
  • cerises dénoyautées, égouttées
  • morceaux de chocolat
  • Essence de café
  • sucre en poudre aromatisé à la vanille pour la décoration

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

RECETTE PRÉPARATION Muffins aux cerises et chocolat :

Frotter le beurre avec le sucre. Ajouter le yaourt, l'essence de café et les œufs. Homogénéiser la composition.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter la farine sur le mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Nous versons la composition dans 12 formes de muffins.Nous mettons dans chacun 1-2 cubes de chocolat et de cerises donnés par un peu de farine et bien secoués.

Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez la plaque, laissez-les dans les moules pendant 5 minutes, puis sortez-les sur une grille pour les refroidir. Saupoudrez les muffins de sucre en poudre.


Ingrédients & # 8211 Gâteau aux cerises et crème au chocolat (forme 18 & # 21518 cm)

Ingrédients de la pâte à gâteau

  • 120g de farine
  • 50 g de noisettes/noix
  • 50g de sucre
  • 80g de beurre
  • une pointe de couteau sel

Ingrédients Crème au chocolat pour gâteau aux cerises

  • 60g de beurre
  • 160 ml d'eau
  • 50g de cacao
  • 220 g de sucre
  • 4 œufs moyens
  • une pointe de couteau sel
  • 1/2 tonne de pâtes
  • 15-20 cerises

Préparation & # 8211 Gâteau de Pâte

  • Broyez les noisettes mélangées avec 2 cuillères à soupe de la quantité totale de sucre. Mettez les noisettes moulues, le sucre, le sel et le beurre dans le robot à température ambiante.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable (consistance similaire à celle de la base du cheesecake).
  • Papier peint la forme avec du beurre et recouvre-la de papier sulfurisé.

  • Mettez le mélange dans le plateau et compactez-le en une couche uniforme. Faites-le cuire au four préchauffé à 170°C, pendant 10 minutes, puis sortez la plaque du four et laissez le dessus refroidir un peu (environ 3-4 minutes).

Préparation & # 8211 Crème au chocolat

  • Mettre le beurre dans une casserole, le couper en morceaux et ajouter de l'eau. Faites-les bouillir à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis ajoutez le sucre, le cacao, le sel et le tonka râpé à travers une râpe à petits trous.
  • Faites-les bouillir à feu doux, jusqu'à ce que le sirop acquière une consistance légèrement crémeuse (environ 5-6 minutes). Remuez le sirop pendant qu'il bout.
  • Éteindre le feu et laisser refroidir. Quand il atteint la température ambiante, ajoutez les œufs légèrement battus avec une fourchette et mélangez.

  • Mettre la crème au chocolat sur le comptoir et ajouter, de place en place, les cerises nettoyées des pépins.
  • Cuire gâteau aux cerises au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30-35 minutes (la crème au chocolat commencera à cuire des bords vers le centre. Lorsqu'elle acquiert un aspect compact, le gâteau est prêt).

  • Retirer du four et laisser refroidir complètement. couper gâteau aux cerises et à la crème et servir saupoudré de sucre vanillé ou de cacao. Si nous le laissons au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce sera encore mieux. Nous en avons mangé la plupart immédiatement après qu'il ait refroidi et mis le reste du gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

4.5 Basé sur 28 Commentaires)
Laura Adamache

30 commentaires à & ldquo Gâteau aux cerises et crème au chocolat & rdquo

Comme ça a l'air bon. Je dois essayer aussi.

Qu'est-ce qu'une tonka et si je n'en ai pas, par quoi peut-elle être remplacée ? Merci

Chère Paula, j'ai donné la réponse un peu plus haut. si vous ne l'avez pas à disposition, il peut être retiré ou remplacé par de l'essence de vanille. Avec amour!

ça a l'air dingue ! J'ai hâte d'essayer la recette aussi !

Ma chère, la plante qui produit les gousses de tonka est originaire du Venezuela. Il pousse également en Colombie, en Amazonie et à Trinidad. L'arbre atteint 25 m de hauteur et 1 m de diamètre. Les fruits ressemblent à un petit fruit de mangue et sont récoltés lorsqu'ils sont parfaitement mûrs puis séchés et extraits des graines qui ont une taille de 3-4 cm et une largeur de 1 cm. Lorsqu'elles sont fraîches, elles ont une surface lisse et sont brunes. Lorsqu'il sèche, la surface se plisse et les gousses noircissent. L'arôme est une combinaison de foin, de vanille et de miel. Dans le passé, les gousses de tonka étaient utilisées en parfumerie, ce n'est que récemment qu'elles ont commencé à être utilisées en cuisine.
Vous pouvez certainement le trouver dans les magasins d'épices en ligne. Je les ai de http://www.pastaidevanilie.ro

Chère Laura, ajoutons-nous les 120 g de farine pour la pâte avec les autres ingrédients ? Merci

Ma chère, merci d'avoir attiré mon attention. Après avoir mélangé les noisettes, le sucre et le beurre, ajouter la farine et mélanger.
J'ai aussi ajouté dans le mode préparation.
Chiot avec amour!

Juste bon à manger. Je vais déjà chercher les ingrédients et me procurer de la vanille. ??

Chère Laura, si je fais bouillir la crème trop fort, peut-on ajouter de l'eau ?


Cupcakes aux cerises et chocolat blanc

Profitez de ces mois pour cuisiner un maximum de desserts aux cerises fraîches. Théoriquement, la recette du cupcake peut être réalisée avec des cerises surgelées mais n'aura pas le même charme.

. Dans la liste des ingrédients ci-dessus, 1 tasse = une tasse de 240 ml.

Ingrédients pour le glaçage (crème)

Nous préparons d'abord le mélange pour le glaçage afin qu'il ait le temps de refroidir parfaitement ! Je l'ai fait la veille du coucher :) et je l'ai conservé au frigo (il est obligatoire pour qu'il reste froid)

Fondamentalement, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger avec de la crème fouettée chauffée (il n'a pas besoin de bouillir - mais il suffit de le chauffer un peu, jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement).

Laissez refroidir au moins 6 heures !

Ingrédients pour 12-15 cupcakes:

  • 1 + 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre tiède (pas chaud)
  • 2 oeufs mari
  • 50-80 ml de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe de sirop de cerise
  • un peu d'extrait de vanille

Pour les cupcakes, mélangez les ingrédients secs dans un bol et réservez !

Ajoutez le beurre, les œufs, le sucre et la vanille dans le bol du mixeur ! Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, puis ajouter le mélange d'ingrédients secs et battre encore 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la crème initiale.

Rassemblez la pâte sur les parois du bol puis, d'un seul mouvement, versez les premiers 50 ml de lait chaud. Mélanger un peu plus jusqu'à ce que la pâte soit homogène et, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. (selon le type de farine que chacun utilise, la teneur en gluten / degré d'absorption) La pâte doit être crémeuse et légèrement visqueuse, ne pas couler à la cuillère ! Je le mets très facilement dans des formes avec une cuillère à glace.

Cuire au four préchauffé, à 180-200 degrés C pendant 18-22 minutes et réussir le test du cure-dent.

Garniture aux cerises

C'est le plus simple à faire. Vous avez besoin de 2 tasses de cerises sans pépins et sans queue, mises dans un mixeur et transformées en la meilleure purée de cerises à laquelle nous ajoutons 2 à 4 cuillères à soupe de sucre fin (au goût), puis mettez dans un bol résistant à la chaleur, mettez dedans au micro-ondes, par cycles de 1 minute jusqu'à ce qu'ils commencent à geler un peu. Pour plus de sécurité, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de gélatine instantanée à la fin (uniquement si vous pensez qu'elle n'est pas assez congelée).

Laissez refroidir jusqu'à ce que tous les cupcakes soient décorés d'un glaçage au chocolat blanc bien trop délicieux ! Attention à ne pas commencer à décorer tant que les cupcakes ne sont pas 100% refroidis, sinon le chocolat va fondre)

Avec un peu, voire plus de délicieuse garniture de cerises sur le dessus et une délicieuse cerise sur le dessus, vous obtiendrez un méga cupcake super délicieux et très beau.

Vous trouverez d'autres recettes d'Emily sur www.emilyscupcakes.ro.

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1. Mélangez la margarine à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse puis ajoutez un œuf.
Égoutter l'essence dans le lait puis verser dans la composition et mélanger jusqu'à une légère mousse.
Séparément dans un bol mélanger la farine avec la levure chimique, puis l'incorporer au mélange ci-dessus.

2. Lavez les cerises, arrêtez environ 15 cerises avec la queue et retirez le reste des graines, puis arrêtez 10-15 cerises réduites en purée dans un mixeur, et celles qui restent sont coupées en petits morceaux.

3. Verser dans les moules à muffins une cuillère à soupe de la composition puis saupoudrer de quelques morceaux de cerises et ajouter une autre cuillère à soupe de la composition par-dessus et disposer dans le moule. Cuire la plaque, env. 30 minutes à bonne température.


Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter progressivement le sucre et les jaunes. Maintenant, ajoutez la levure chimique, la farine et les noix et mélangez légèrement avec une spatule pour le garder aéré. La composition est placée dans un moule rond, sur une plaque à pâtisserie, et cuite au four pendant 30-35 minutes. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Sirop : Préparez le sirop de l'eau avec le sucre, et après qu'il ait pris feu, ajoutez l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Pour la crème : mélangez le beurre au robot ou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne clair, puis ajoutez le sucre, les graines d'une demi gousse de vanille, le cacao et le café.

Le cadre : Couper le gâteau et le sirop. Battre la crème fouettée au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment soyeuse et épaisse pour garnir. Remplissez le gâteau de crème au beurre, ajoutez une fine couche de crème fouettée. Dressez le gâteau en fondue au chocolat fondu ou au bain de vapeur. J'étais satisfait du chocolat, le glaçage a durci assez vite, donc je ne l'ai pas mis au frigo pour le faire durcir et je l'ai tout de suite décoré de chantilly. Ajouter les cerises et râper le chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Muffins au beurre et chocolat

Dernièrement, je suis obsédé par les muffins. Et je l'ai admis, les muffins au beurre sont mes préférés !

Si tendres et bons, ils ne sont pas du tout inexacts, ils ont une texture fine et tendre et ils sont si polyvalents ! Vous avez la recette de base puis vous jouez avec les ajouts & #8211 chocolat, fruits, saveurs en tout genre, selon votre inspiration et ce que vous avez dans la maison lorsque vous les préparez.

Vous pouvez les donner aux enfants à l'école, vous pouvez les emmener au travail, vous pouvez les servir avec un café ou un thé avec vos amis.


  • Ingrédients pour 30 pièces.
  • 200g de beurre
  • 4 œufs
  • 300g de sucre
  • 400g de farine
  • un sachet de sucre vanillé
  • un sachet de levure chimique
  • 250 ml de lait
  • 100 g de chocolat + 20 g de moules en chocolat pour la garniture

Comment préparer des muffins avec du beurre et du chocolat

Mélanger le beurre avec le sucre pendant 5 minutes.

Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien après chacun. N'ajoutez pas le suivant avant d'avoir incorporé le précédent. À la fin, vous obtiendrez une composition lisse, crémeuse et moelleuse.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et au sucre vanillé.

Bien mélanger avec une cuillère.

Ajoutez le lait, mélangez un peu, puis mettez le mixeur jusqu'à ce que la composition soit homogène - environ une minute.

A la fin, incorporer le chocolat haché et le chocolat pour la garniture.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Préparez le moule à muffins. Mettez des papiers pour muffins et mettez de la composition avec une cuillère en laissant des formes, placez environ un doigt.

Mettez la plaque dans le four préchauffé, sur la marche du milieu et faites cuire les muffins à 170 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


2. Muffins aux cerises

Les muffins font partie des meilleurs desserts car ils sont faciles à réaliser et très simples à "personnaliser". Vous pouvez les préparer avec n'importe quel ingrédient préféré que vous avez en tête, comme Chocolat, vanille, différents types de confiture ou de confiture ou, dans ce cas, des cerises. Ces muffins aux cerises sont simples, rapides et parfaits pour une collation sucrée ou même pour le petit déjeuner!


Cheesecake aux cerises et au chocolat

J'aime préparer des desserts toute l'année & ndash et oui, je veux dire tout type de dessert ! Encore, je préfère faire des tartes, biscuits et d'autres comme ça plus dans les mois froids sur le même système je préfère préparer plus de desserts Frais et printemps frais et l'été.

Site de gâteau au fromage est l'un de ces desserts qui, pour moi, signifie simplement & ldquovara & rdquo, qu'il s'agisse de la recette originale (c'est-à-dire celle qui doit être cuite au four) ou celle qui ne nécessite pas de cuisson. Quel que soit le mode de préparation choisi, une chose est sûre : le cheesecake est servi froid, directement sorti du réfrigérateur. Et pour cette raison, c'est l'un des desserts les plus rafraîchissants que vous puissiez faire ! & # 128578

Le cheesecake est sans aucun doute l'un des desserts les plus appréciés au monde. Et si vous ne connaissez pas grand-chose à son histoire, je vous en dirai un peu avant de vous lancer dans la réalisation de ce cheesecake aux cerises et au chocolat.

Le premier cheesecake de l'histoire a été attesté dans la Grèce antique par le physicien grec Aegimus, au 5ème siècle avant JC. Ce physicien a écrit un livre sur & bdquoarta & rdquo faisant du cheesecake & ndash autant qu'il aimait ce dessert ! Il semble donc que nous ne soyons pas si différents après tout, même si cela nous sépare depuis des siècles d'histoire.

Les plus anciennes recettes de cheesecake se trouvent dans le livre de Caton l'Ancien De l'agro-culture, qui comprend des recettes pour trois gâteaux au fromage : libum, savillum et placenta. Ceux-ci étaient, en fait, préparés à des fins religieuses, et des trois, & bdquoplacenta & rdquo ressemble le plus au cheesecake d'aujourd'hui car il avait un comptoir qui devait être préparé et cuit séparément de la garniture.

Le cheesecake tel que nous le connaissons n'était "connu" qu'au 18ème siècle. L'année 1872 fut très importante pour ce type de dessert car puis les américains l'ont inventé fromage à la crème & bdquomoderna & rdquo, que nous connaissons tous maintenant. Malgré l'appellation cheesecake (gâteau signifiant gâteau), ce type de dessert n'est pas classé comme un gâteau. La plupart des gens disent oui plutôt une tarte. Il y a donc des débats sur ce sujet.

Nous allons continuer. Je pense que nous savons tous qu'il existe deux types principaux de cheesecake, n'est-ce pas ? Avec cuisson et sans cuisson. De plus, le cheesecake diffère beaucoup selon la région dans laquelle vous allez le goûter. Par exemple, en Afrique du Sud, il existe une variété de variétés de gâteaux au fromage, les plus populaires étant la crème fouettée, le fromage à la crème et la gélatine pour la garniture, et le dessus est composé de biscuits digestifs et de beurre. Ce type de cheesecake n'est généralement pas cuit au four.

Si nous avançons vers l'Asie on retrouvera diverses saveurs de cheesecake comme le matcha, le litchi et la mangue & ndash beaucoup plus exotiques, donc. Le cheesecake asiatique a également une saveur plus légère, il est plus moelleux et plus aéré. Les Indiens ont aussi leur propre version de cheesecake & ndash ça s'appelle chhéna poda. C'est un type de gâteau au fromage qui est fait en faisant cuire un mélange de chhena (un type de fromage cottage), de sucre et DES NOISETTES.

Les cheesecakes européens se ressemblent davantage, mais nous trouverons de petites différences entre les pays. Par exemple, les allemands n'aiment pas ça d'utiliser une plaque à biscuits classique, mais préférez une pâte à la place. En Angleterre et en Irlande, le cheesecake est généralement fait avec une plaque à biscuits friable, sur laquelle du beurre est ajouté.

La chose la plus intéressante est que le cheesecake anglais a généralement une garniture de fruits en compote, et non fraîche, les options les plus populaires étant les cerises noires, myrtille noire, fraises, fruit de la passion, framboise et bien sûr, crème au citron. Cependant, le type de cheesecake le plus intéressant se trouve en Écosse - un cheesecake salé au saumon. De façon inattendue, n'est-ce pas ? & # 128578

Et, bien sûr, cet article ne serait pas complet si je ne mentionnais pas le cheesecake new-yorkais classique qui a une crème de crème au fromage, mais aussi de la crème sure. C'est un cheesecake riche, dense et très crémeux, cuit deux fois, ce qui lui donne un goût et une texture absolument uniques.

Ai-je mentionné que cette recette de cheesecake aux cerises et au chocolat est 100% vegan (à jeun) ? Oui, oui, il est possible de remplacer tous les ingrédients dans un cheesecake et de le rendre vegan, c'est vraiment très facile ! Vous n'avez qu'à faire un peu attention à la recette que j'ai écrite ci-dessous et vous ne pourrez pas échouer, promis !

Soit dit en passant, le cheesecake d'aujourd'hui ne nécessite pas de cuisson, il est donc extrêmement facile à préparer. Le plus dur sera d'attendre qu'il durcisse au frigo, croyez-moi ! ). Donc, si vous avez tous les ingrédients nécessaires et un bon mixeur, vous pouvez déjà vous mettre au travail.

En conclusion, je mentionne seulement que le chocolat et les cerises sont une combinaison absolument merveilleuse. Surtout les cerises fraîches ! Dois-je ajouter autre chose ? Je ne pense pas, alors je vous souhaite plus de cuisine ! & # 128578

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Muffins aux cerises et chocolat


Comment le mois de la lune aux cerises s'est terminé avec une recette de houblon aux cerises. Je ne suis pas sadique, je n'ai tout simplement pas pu publier la recette jusqu'à présent. La victime numéro un a déclaré que cette recette était la meilleure recette de muffins de tous les temps, alors profitez des cerises sur le marché. J'ai vérifié hier soir au marché des Clouds et il y a encore des cerises.

Ingrédients pour 20 muffins :
beurre 200g
sucre 150g
1 bâton de vanille
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
75g de poudre d'amande
1 cuillère à café d'essence d'amande
300g de cerises
3 gros ou 4 petits œufs
50 ml de lait
100g de chocolat noir
amandes effilées et chocolat pour la décoration (facultatif)

Commencez par retirer les graines de cerise. Selon la taille des cerises, vous pouvez les couper en deux.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les œufs un à un en remuant après chacun. Incorporer à la composition le noyau du bâton de vanille et l'essence d'amande. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique, la poudre d'amande et le lait. Remuer jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

Hachez grossièrement le chocolat noir et mélangez-le à la composition. Rouler les cerises dans une cuillère à soupe de farine et les ajouter à la pâte en remuant légèrement.

Préchauffer le four à 160 degrés et placer la composition dans des moules à muffins tapissés de papier spécial.

Enfournez environ une heure, pour voir si elles sont prêtes, faites le test avec le cure-dent. Laisser refroidir un quart d'heure dans des moules, puis démouler les muffins et les laisser refroidir complètement sur une grille de cuisine.

Faire fondre quelques carrés de chocolat et les verser finement sur les muffins. Saupoudrer d'amandes effilées.


Vidéo: RemonttiReino ja muffinssit (Janvier 2022).