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Curry au basmati et foie de poulet à la sauce tomate avec poivrons au four

Curry au basmati et foie de poulet à la sauce tomate avec poivrons au four

Nous préparons d'abord le foie de poulet car cela prend plus de temps.

Mettez un bol d'eau sur le feu et un peu de sel.

Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, trempez le foie lavé et laissez-le bouillir pendant deux ou trois minutes, puis égouttez l'eau et rincez le foie avec un peu d'eau tiède.

Dans un autre plat résistant à la chaleur, mettre l'huile et placer le foie.

Saupoudrer de paprika, de poivre et de sel sur le foie et mettre le plat au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Nous retournons le foie d'un côté à l'autre pendant la préparation pour qu'il dore uniformément.

Hachez le poivron finement cuit, je l'ai mis au congélateur et je l'ai passé dans le robot, directement congelé.

Mélanger le jus de tomate avec le poivre et mettre le tout sur le foie rissolé, ajouter les feuilles de laurier, goûter la sauce et assaisonner d'épices et de sel si besoin, puis laisser le plat au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le riz.

Mettez de l'eau dans le bol du multicuiseur et réglez le programme FRY sur 20 minutes.

Ajoutez le curry et le sel, et lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le riz et fermez le couvercle.

Je ne suis plus passé au programme RICE, car il dure plus longtemps et le basmati se prépare beaucoup plus rapidement.

Une fois le temps écoulé, ajoutez le beurre et le persil haché.

Servir avec du foie en sauce tomate et des beignets.



Wonder Bistro Bar & # 038 Terrasse

Le restaurant Wonderland - Wonder Bistro & Bar est situé dans un royaume comme tiré du monde des contes de fées, comme son nom l'indique. Pour atteindre cette terre merveilleuse, vous quitterez la ville en gravissant la Calea Turzii, la colline Feleacului. L'adresse est simple : Feleacu, non. 5 A-E.

RestaurantWonderland est situé dans un cadre naturel idéal, où la ville s'étend à vos pieds, à perte de vue. De délicieux plats vous attendent ici, un vrai chouchoutage des sens, dans une ambiance féerique, raffinée et conviviale. La carte internationale vous invite avec des plats variés :

  • Snacks froids, parmi lesquels on citera la traditionnelle salade d'aubergines ou zacusca, les délices italiens ou le Steak Tartar.
  • Snacks chauds, dont nous vous conseillons le Risotto aux fruits de mer ou la Polenta aux épinards, fromage de chèvre et huile de truffe et nous éveillons votre curiosité avec une Symphonie Marine.
  • Des salades, pas n'importe quelle salade, mais une salade à la poitrine de dinde et à la vinaigrette au thon ou une salade au fromage de chèvre.
  • Soupes, soupes & veloutés à déguster : Crème de tomates au gorgonzola et croûtons, Soupe de fruits de mer, Soupe de poulet aux nouilles, Soupe de poulet à la grecque, Soupe de boeuf.
  • Pâques qui touche votre cœur : Tagliatélé avec un mélange de champignons et champignons, Spaghetti aux fruits de mer ou le classique Spaghete carbonara & Pasta quatro formaggi.
  • Plats de base, et voici un régal total. Difficile de choisir, mais peu de choix : Truite au pesto, riz sauvage et tomates cerises caramélisées, Cuisse de canard confite au chou rouge et sauce à l'orange, Blanc de poulet aux caprese et pommes de terre paysannes ou Filet de porc au gorgonzola aux noix et champignons petits pois . Quelque chose d'encore plus spécial ? Peut-être une partie de Cerf avec duo purée de pommes de terre et poivrons au four avec sauce de gibier.
  • Les grillades et frites ne manquent pas non plus : Chips de poulet sauce à l'ail et pommes de terre au four, Tomates caramélisées et sauce aux poivrons rouges ou Burger de boeuf avec sauce barbecue, salade et frites.
  • Plats de jeûne vraiment délicieux : Risotto aux champignons, Polenta au tofu et pousses d'épinards, Salade tiède de légumes, soupes et bouillons.
  • Dessert : Papanas avec confiture et crème sure, Lava Cake avec crème glacée ou Cheesecake avec baies.

N'est-ce pas assez tentant de se faire dorloter? Le Wonder Bistro & Bar est, comme je l'ai dit, dans un pays merveilleux. Plus précisément, il fait partie du monde Wonderland Resort Cluj.

Wonderland Resort Cluj propose parmi les forfaits les plus complexes et les plus complets d'activités de détente et de loisirs. Ainsi, vous pourrez vous détendre au bord de la piscine ou sur la terrasse du jardin. Si vous préférez quelque chose de plus dynamique, la salle de fitness est à votre disposition ou vous pouvez louer des vélos pour explorer librement les collines de Cluj. Et plus dynamique ? Peut-être préférez-vous une partie de paintball, une partie de football ou de lait sur les terrains spécialement aménagés. Pour une détente complète, vous pourrez profiter de services de massage ou de moments de calme à la mine de sel Wonderland. Dans la salle de jeux, vous pourrez vous amuser à une partie de billard ou de fléchettes.

Voulez-vous quelque chose de vraiment spécial pendant que vous êtes un invité au Wonderland Resort Cluj? Le centre équestre peut vous faire vivre une expérience formidable. Et vraiment unique : la propriété dispose également d'une montgolfière ! Oui, vous pouvez vraiment voler ici au pays des merveilles !

De retour les pieds sur terre, le restaurant Wonderland vous attend avec les plats les plus délicieux de la cuisine internationale.

COLLATIONS FROIDES ET SALADES

Trio de bruschettas 180 g 21 lei
Tomates cerises, avocat, ail / saumon mariné, mélange fromage à la crème / champignons

Plateau traditionnel 650 g 47 lei
Tambour, Saucisses fumées maison, bacon, pétoncles, nuque gitane, fromage de brebis, mouton, oignon, cornichons

Salade d'aubergines 150 g 16 lei
Aubergine, oeufs, huile, oignon blanc, épices

Steak tartare servi avec chips 150/80 g 45 lei
Boeuf d'Uruguay*, oignons blancs, oeufs, concentré de tomate, sauce worchester, sauce tabasco, pommes de terre, beurre, épices

Salade de poitrine de dinde et vinaigrette méditerranéenne 300 g 29 lei
Laitue, roquette, laitue iceberg, carottes, poitrine de dinde, thon, mayonnaise

Salade de thon et anchois 300 g 29 lei

Mélange de salades, thon, anchois, tomates cerises, câpres, épices, citron

Crêpes Bresaola 300 g 27 lei

Oeufs, lait, farine de sarrasin, bresaola, fromage de chèvre, roquette, épices

* Les viandes marquées d'un "*" sont achetées congelées

Polenta aux épinards, fromage de chèvre et huile de truffe 300 g 22 lei
Polenta, crème, parmesan, chèvre, ail, épinards, épices

Camembert, pain burger, sauce pesto aux noix, iceberg, tomates

* sur demande nous proposons des pâtes sans gluten

Tagliatelles aux fruits de mer 400 g 38 lei
Tagliatelle Barilla, calamar*, crustacés*, crevettes*, poulpe*, pulpe de tomate

Emporte-pièces « Carbonara » aux courgettes 400 g 29 lei
Taglierini Barilla, bacon, oeufs, courgettes, crème sucrée, parmesan, épice

Spaghetti "noir sépia" au saumon, artichaut et mascarpone 400 g 33 lei

Spaghetti "nero sepia", filets de saumon, artichauts, mascarpone, crème de cuisson, épices

Risotto "Champignons" 400 g 27 lei

Riz "Arborio", crème de cuisson, beurre, mélange de champignons

Rizotto aux fruits de mer 400 g 38 lei

Riz arborio, crème de cuisson, calamars, crustacés, crevettes, poulpe

* Les viandes marquées d'un "*" sont achetées congelées

Soupe grecque au poulet 300 g 17 lei
Carottes, céleri, oignon, crème, oeufs, aneth, poitrine de poulet, épices

Soupe de boeuf 300 g 19 lei
Carottes, céleri, oignon blanc, mélèze, boeuf, concentré de tomate, épices

Soupe de poulet aux nouilles 300 g 17 lei

Poitrine de poulet, pâtes, carottes, céleri, persil, épices

Crème de pommes de terre aux chips de bacon, œuf poché, parfumé à l'estragon 300 g 17 lei

Pommes de terre, bacon, oeufs, crème sucrée, estragon, oignons blancs, épices

Soupe aux fruits de mer 300 g 38 lei

Crevettes*, crustacés*, calamars*, poulpe*, ail, tomates, épices

* Les viandes marquées d'un "*" sont achetées congelées

Rouleau de poitrine de poulet “Capresse” avec sauce tomate cerise et basilic 200 g / 50g 29 lei
Poitrine de poulet, mozzarella, tomates, sauce tomate cerise, basilic

conseillé avec pommes de terre paysannes

Joues de porc avec sauce végétale aromatique 200 g / 50g 29 lei

Filet de porc, céleri, oignon blanc, poivron, poireau, crème de cuisson

conseilléavec purée de céleri

Langue de boeuf sauce aux olives 200 g / 50g 29 lei

Langue de boeuf, olives vertes, oignons rouges, épices

conseilléavec purée de chou-fleur

Filet de porc au manteau vert, sauce au poivre au four 200 g / 50g 29 lei

Filet de porc, persil, chapelure panko, poivrons au four, épices

conseillé avec pommes de terre gratinées

Cuisse de canard confite sauce aux figues 200/50 g 42 lei
Cuisse de canard*, sauce aux figues, épices

conseillé au chou rouge et pommes glacées

Magret de canard sauce aux framboises 200/50 g 44 lei

Magret de canard*, coulis de framboises, condiments

conseillé avec purée de panais

Rouleau de truite au four au pesto 200/50 g 32 lei
Truite, sauce pesto, épices

conseilléavec riz sauvage et tomates cerises caramélisées

Filets de saumon sauce lavande 200 g / 50 g 39 lei

Filet de saumon, sauce lavande

conseillé avec purée de petits pois à la menthe

Filets de daurade en croûte de graines avec sauce aux câpres et menthe 200/50 g 49 lei
Dorade, mélange de graines, menthe, câpres, crème de cuisson, épices

conseillé avec des spaghettis de légumes

Frites mixtes 400 g 36 lei

Queues de crevettes décortiquées, calamars, filets de truite, courgettes, carottes, farine, citron, épices

Boeuf sauce cerise 200/50 g 69 lei

Boeuf*, beurre, cerises, crème de cuisson

conseillé avec pommes de terre gratinées et légumes

Côtes de porc marinées avec sauce barbecue 400/50 g 44 lei
Côtes de porc, citron, sauce sweet chili, ail, ketchup

conseillé avec des quartiers de pommes de terre

Viande d'agneau avec purée de pommes de terre, légumes au four et bouillon d'agneau 500 g 69 lei
Viande d'agneau*, pommes de terre, carottes, céleri, oignons blancs, persil, crème sucrée, épices

Burger sauce barbecue et salade de chou 200/30 g 29 lei
Cuisse de boeuf, cuisse de porc, sauce chili douce, salade de chou, oignon rouge, tomate, cornichons, épices

conseillé avec des quartiers de pommes de terre

Filet de bœuf affiné, avec artichaut, roquette, truffes et parmesan 300/150 g 99 lei

* Les viandes marquées d'un "*" sont achetées congelées

Préparations à jeun et diététiques

Salade Ro-vegan 350 g 24 lei

Graines de chia, mélange de salades, tomates cerises, oignons, épices

Salade végétalienne 350 g 29 lei

Mélange de salades, artichauts, graines de grenade, radis, tomates cerises

Velouté de tomates au basilic 300 g 17 lei

Pulpe de tomate, ail, basilic, épices

Soupe aux légumes 300 g 17 lei

Carottes, céleri, oignons blancs, concentré de tomate, épices, laurier et mélèze

Nourriture végétalienne 350 g 21 lei

Houmous, huile d'olive, ail, sésame, colle, tomates

Riz basmati, curry, oignon, ail, courgette, poivron, mélange de champignons, sauce soja


Curry au basmati et foie de poulet à la sauce tomate avec poivrons au four - Recettes

Les sources Internet sont en fin d'article, merci de les consulter.

Ce tableau est une appréciation et une utilisation personnelles et appartient au blog de @ Cata.

L'index glycémique et la charge glycémique sont deux choses différentes et il est important de savoir faire la différence entre elles. Ainsi, la qualité et la quantité des glucides déterminent la réponse glycémique d'une personne à un aliment. Par définition, l'indice glycémique compare des quantités égales de glucides disponibles dans les aliments et fournit une mesure de la qualité des glucides. Les glucides disponibles dans un aliment sont calculés en additionnant les quantités de sucre, d'amidon, d'oligosaccharides et de maltodextrines dans l'aliment.

La charge glycémique, en revanche, semble être le produit de l'index glycémique et de la teneur totale en glucides pour 100 grammes. Contrairement à l'index glycémique, la charge glycémique est un calcul plus pertinent, car elle fait référence aux portions recommandées.

Ainsi, 100 grammes de cerises ont un index glycémique de 22, alors que la charge glycémique n'est que de 3 (pour une portion de 120 grammes).

Dans le régime cétogène, un faible index glycémique des aliments est essentiel, et lorsqu'il est transposé, par la taille d'une portion, en une charge glycémique inférieure à 10, le risque d'augmentation de l'insuline est quasi nul.

Une charge glycémique de plus de 20 créera toujours des pics d'insuline.

La grossesse glycémique, bien qu'il s'agisse d'un calcul relativement nouveau, est d'une importance capitale dans les programmes cliniques ciblant le syndrome métabolique, la résistance à l'insuline, le diabète et la perte de poids.

Valeurs IG :
IG bas & lt55
IG modéré - entre 55 et 70
IG élevé - plus de 70

Charge glycémique d'un aliment :
CG bas = 10 ou moins
CG modéré = 11-19
CG élevé = 20 ou plus

https://www.thierrysouccar.com/sante/info/quest-ce-que-la-charge-glycemique-747

Une charge glycémique par jour (la quantité totale de GC des portions ingérées au cours de la journée) est considérée comme faible si elle est inférieure à 80. En revanche, elle est élevée si elle est supérieure à 120.

Veuillez noter:
Un régime pauvre en glucides ou un régime céto est sain, mais cela ne signifie pas nécessairement une perte de poids. Pour perdre du poids, il est nécessaire de réduire le nombre de calories et ce n'est qu'alors que les régimes céto ou faibles en glucides vous aideront à perdre du poids plus rapidement.
Vous avez plus d'informations ici.

* les glucides de ma table sont tirés du site français ciqual - sommes glucides nets vous devez donc ajouter des fibres si vous voulez avoir le nombre total de glucides.

Tout dépend de ce que vous voulez rechercher : glucides nets (glucides entiers - fibres) comme dans mon tableau ou glucides entiers (non répertoriés dans mon tableau).

Je termine par un tableau trouvé sur Facebook avec l'indice glycémique des édulcorants :


Pain de poulet au gingembre et sésame, mayonnaise & curry # 038

Ne soyez pas dupe par erreur par le nom de la recette & #8230 Ce n'est pas, de loin, un & #8220banal & #8221 snitel ! Mais les morceaux de poitrine de poulet parfumés au gingembre, à l'ail et à la coriandre, roulés dans des graines de sésame avant d'être frits et servis avec une sauce mayonnaise, légèrement piquante, au goût de curry. Dois-je vous dire que ces délices de style asiatique sont destinés à un repas sous forme de buffet ? Ou que les invités se pressent pour prendre la dernière bouchée ? Je ne pense plus que ce soit le cas & #8230 Je vous dis juste que la recette vient, comme Ailes sucrées-épicées à la sauce Hoisin, en réponse au défi & #8220Dulce Roumanie & #8221, initié par Mihaela et animé , en août, par Gaby.

Pour en revenir à la recette, lors du calcul du temps nécessaire à la préparation, gardez à l'esprit que pour faire mariner des morceaux de poulet, il faut au moins deux heures. Une fois préparés, cependant, les pains peuvent être maintenus au chaud jusqu'à ce qu'ils soient servis. Si vous avez plus de temps, vous pouvez faire de la mayonnaise à la maison. Sinon, utilisez une mayonnaise toute faite, de préférence légère.

Ingrédients (pour le buffet 6 portions) :
& # 8211 poitrine de poulet, sans peau et sans os 3 moitiés (600 g)
& # 8211 ail 2 chiots
& # 8211 yaourt 150 g
& # 8211 gingembre un morceau de 5 cm
& # 8211 curcuma 1 cuillère à café
& # 8211 feuilles de coriandre, séchées 1 c.
& # 8211 farine 60 g
& # 8211 sésame 2 cuillères à soupe
& # 8211 mayonnaise légère 100 g
& # 8211 jus de citron vert 1 cuillère à café
& # 8211 curry 1/2 cuillère à café
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 huile de tournesol pour la friture

Lavez les poitrines de poulet et essuyez-les avec de l'eau. Coupez-les en fines tranches ou en lanières. Dans un bol, mélanger le yaourt, le curcuma, l'ail écrasé, le gingembre nettoyé et finement haché, la coriandre séchée, le sel et le poivre. Mettez les morceaux de poulet dans un bol et versez la marinade dessus. Faites-les pivoter pour qu'ils soient uniformément couverts. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Mélanger de la mayonnaise légère avec du jus de citron vert et de la poudre de cari. Goûtez et ajustez la quantité de curry en fonction du degré de piquant que vous voulez que la sauce soit. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Retirez les morceaux de poulet de la marinade (sans les nettoyer complètement de la marinade) et roulez-les dans la farine, puis dans les graines de sésame. Faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés. Retirez-les sur une assiette tapissée, au préalable, d'une serviette en papier (pour absorber l'excès de graisse).

Servir les pancakes au poulet immédiatement, avec la mayonnaise et la sauce curry à côté et, éventuellement, avec des morceaux de citron.

Pour une table de buffet, placez les panneaux de poulet sur une ou deux assiettes, avec des cure-dents ou des mini-fourchettes.


Burger de dinde xxl avec frites

Poitrine de dinde croustillante, mayonnaise, tomate, fromage, salade, frites fraîches, brioche - 500g

Burger de boeuf XXX avec frites

Boeuf Black Angus, mayonnaise, salade, oignon, tomates rouges, bacon, cheddar, cornichons, barbecue, frites fraîches, brioche - 600g

Burger mexicain xxl avec frites

Boeuf black angus, salade de guacamole, cheddar, sauce, tomates, bun, frites, frais - 600g

Burger de boeuf Black Angus avec frites

Boeuf Black Angus, mayonnaise, sauce relish, laitue Iceberg, oignon croustillant, tomate, cheddar, mayonnaise


Tikka Masala au poulet

Je dois avouer que je n'ai pas cuisiné beaucoup de recettes de cuisine asiatique, mais la cuisine indienne m'attire le plus et c'est pourquoi j'ai choisi de vous présenter le Tikka Masala au poulet & #8211 un plat très parfumé, comme tous les plats indiens.

J'aime l'Inde et j'aimerais bien la visiter un jour, j'aime que ce soit un pays coloré à tous points de vue, des langues parlées (au nombre d'environ 40) aux vêtements portés, et la cuisine, c'est aussi très coloré au propre comme au figuré, en utilisant la multitude d'épices.

Au départ je voulais préparer un curry, mais je voulais aborder un plat moins connu. Il est très difficile de trouver une recette originale et surtout de la cuisiner comme un livre en Roumanie, mais nous avons aimé cette version et nous allons essayer d'autres plats orientaux.

Pour mariner la viande il faut : 500 g de blanc de poulet ou de cuisses désossées, 200 g de yaourt, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de cumin râpé, ½ cuillère à café de coriandre, ½ cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel.

Coupez le blanc de poulet désossé/cuisses en cubes et placez-les dans un bol, puis ajoutez toutes les épices et le yaourt, mélangez bien et couvrez d'un film alimentaire. Laissez le poulet mariner quelques heures ou toute la nuit.

Après avoir mariné, on peut mettre la viande, y compris la sauce dans laquelle elle a été marinée, dans un plateau et la mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, ou faire frire la viande dans une poêle.

Pour la sauce il nous faut : 2 tomates, 1 tasse de bouillon, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 oignons, 2 cm de gingembre râpé, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de cardamome en poudre, 1 feuille de laurier, ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à café de mélange garam masala, coriandre fraîche.

Dans une poêle mettez l'huile et toutes les épices, décorez moins le masala et laissez reposer quelques secondes, jusqu'à ce que les saveurs commencent à se libérer, puis mettez l'oignon et l'ail finement hachés, mélangez. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates en dés, le bouillon de tomates et 1 tasse d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce diminue. Une fois la sauce tombée, mixez le mélange pour obtenir une sauce fine, puis ajoutez la viande dorée, garnissez le masala et la crème, mélangez bien et laissez sur le feu pendant 5 minutes. Éteindre le feu, mettre la coriandre hachée et couvrir avec un couvercle.

Pour le pain naan, nous avons besoin de : 300 g de farine, 200 g de yaourt, 50 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique (mixte), 1 cuillère à soupe d'huile.

Pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains, laisser reposer 10 minutes, puis diviser la pâte en 7-8 boules et étaler chaque boule en forme de larme (forme spécifique, allongée) et les faire cuire dans une poêle chaude . Je les ai graissés avec un mélange de beurre, d'ail et de coriandre.


Ingrédients riz au curry et poulet

250 g de riz précuit ou basmatique

3 feuilles de curry (pour l'arôme d'huile)

2 cuillères à soupe de poudre de curry (pour la couleur du riz)

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1/2 lien coriandre fraîche (pour la décoration)

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Ingrédients pour la marinade de poulet

1 cuillère à soupe de pâte de gingembre râpé

Comment faire une marinade pour le poulet

Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol (dans un certain ordre), en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

La poitrine de poulet désossée sera lavée, puis elle sera coupée en morceaux adaptés à la taille d'une gorgée.

Ils seront introduits dans la marinade (à inclure dans la marinade) pendant au moins 30 minutes (mais il serait encore mieux de les conserver plus longtemps, comme ce serait normal 1 heure).