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Recette de pain à la machine à pain au romarin

Recette de pain à la machine à pain au romarin

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • pain blanc

C'est un pain bien parfumé, qui demande beaucoup de temps de préparation. Il est pétri et cuit dans une machine à pain.

98 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 250 ml d'eau tiède (43 degrés C)
  • 2 1/2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de thym moulu
  • 1/2 cuillère à café de granules d'ail
  • 2 cuillères à café de romarin séché, écrasé
  • 375 g de farine nature

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h10min

  1. Versez l'eau dans le moule d'une machine à pain, puis saupoudrez de levure et de sucre. Laisser reposer le mélange dans la machine à pain jusqu'à ce qu'une mousse crémeuse se forme au-dessus de l'eau, environ 10 minutes. Saupoudrer de sel, puis ajouter l'huile d'olive, le thym, les grains d'ail, le romarin et la farine. Réglez la machine sur le réglage de la croûte légère et démarrez la machine.

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Avis et notesNote globale moyenne :(139)

Avis en anglais (122)

par tribblehappy

Oh mon Dieu, c'est le meilleur pain blanc sorti de ma machine à pain depuis longtemps. J'ai suivi exactement la recette, mais j'ai mis les ingrédients dans la casserole dans l'ordre recommandé par le fabricant de ma machine, PAS dans l'ordre indiqué ici. J'ai utilisé de la levure pour machine à pain, donc je n'ai pas fait preuve de levure dans l'eau; J'ai ajouté l'eau et l'huile, puis la farine, puis les épices, le sel et le sucre sur le pourtour, et j'ai mis la levure dans un petit cratère au milieu. Ma machine fait des pains de 2-3 lb, alors je me suis mis sur une croûte blanche, de deux livres, légère, et il est devenu si moelleux et parfait. Super pain de mie aussi ! J'ai imprimé cette recette et j'ai hâte d'en faire d'autres.-15 mars 2011

par Christine

C'était très bon ! Je l'ai fait exactement comme écrit et j'ai pensé que la saveur était excellente. C'est certainement un pain pour l'amateur de romarin. Ce serait parfait trempé dans de l'huile d'olive infusée à l'ail. Je vais refaire ça ! Merci pour le partage.-22 juin 2010


Recettes de machine à pain salé

Nous avons parfois apprécié une miche de pain à base de fruits ou de noix, ou est devenu traditionnel avec un pain blanc ou de blé. Cependant, il existe toute une catégorie de pains salés à base de tout, du fromage aux olives, en passant par les oignons, l'ail et même le pepperoni et le salami. Ces recettes de pain salées sont parfaites avec un bol de soupe, une salade ou comme base pour un sandwich. Ils sont également bons avec des recettes robustes comme le chili ou les ragoûts. Ils sont faciles à préparer dans votre machine à pain tant que vous vous souvenez de quelques éléments clés.

D'une part, vous voudrez peut-être sélectionner le réglage du blé sur votre machine à pain. De nombreux ajouts salés ont ajouté du sel et le sel a tendance à inhiber la levure. Le réglage du blé ajoute généralement du temps et un cycle de pétrissage/levage pour donner à la levure une chance de faire son travail. Cela est particulièrement vrai avec quelque chose comme le pain aux olives. Les olives et la saumure, qui sont des ingrédients clés, contiennent beaucoup de sel.

Vous voudrez également garder un œil sur le moment où vous ajoutez vos ingrédients salés. Ceci est similaire à l'ajout de fruits et de noix. Les ingrédients salés doivent parfois être ajoutés après le premier cycle de pétrissage. Il y a souvent un bip pour vous alerter à ce stade du cycle. Ce n'est pas toujours le cas, mais si la recette vous demande d'ajouter à un certain moment du cycle, il est préférable de le faire.

De plus, ne supposez pas que vous pouvez ajouter des ingrédients salés à votre trémie automatique de fruits et de huttes si votre machine en est équipée. Les ingrédients salés ont tendance à être humides et un peu collants et peuvent rester coincés dans la trémie. Vous pouvez toujours les saupoudrer de farine comme nous le faisons souvent avec des raisins secs, mais même dans ce cas, vous pouvez constater que les ingrédients salés restent coincés.

Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quel ingrédient salé, y compris des anchois et de la charcuterie hachée. Assurez-vous simplement de faire attention à la taille des portions. Les ingrédients salés sont une saveur d'accent pour un pain et en ajouter trop peut empêcher la montée et submerger le goût du pain. De nombreux ingrédients salés comme les herbes peuvent être frais ou séchés. En règle générale, vous doubleriez la quantité pour une herbe fraîche par rapport à une herbe séchée. Vous avez également cette option avec des choses comme l'ail ou les oignons. Vous pouvez soit ajouter du frais ou du sec et encore une fois, vous devez doubler la quantité pour le frais.

Dans cet esprit, voici 3 pains salés que vous pouvez cuire dans votre machine. Vous avez toujours la possibilité de retirer la pâte après la première levée et de la remodeler et de la finir au four après une deuxième levée. C'est bon à savoir si vous voulez faire des pains ou des petits pains et des petits pains individuels plus petits. Cela dépend de vous.


Cette recette de pain artisanal à l'huile d'olive et au romarin est l'une de mes recettes de pain préférées. Son profil rustique est visuellement attrayant et sa saveur est à tomber par terre. Il fait un excellent pain pour un dîner qui a une entrée de viande, c'est donc ce que je prévois d'aller avec ma recette de jambon à la mijoteuse pour Pâques. Non seulement ce sera délicieux, mais cela ajoutera à la beauté du paysage de table de Pâques. Je ne sais pas ce que c'est que le pain artisanal rustique fait maison, mais il a un réel attrait pour les hommes de ma famille. Je devrai sécuriser le pain dans un endroit non divulgué jusqu'à l'heure du dîner ou je trouverai qu'il en manque à coup sûr!

Cette recette de pain artisanal est quelque chose que je peux faire la veille. J'aime autant que le travail de préparation d'un repas de fête soit fait à l'avance. Pâques est une période particulièrement chargée car nous allons à l'église et dînons en rentrant à la maison. Personne dans ma famille n'a la patience d'attendre des heures pendant que je prépare le dîner, donc je dois avoir un plan. Je précuire autant que possible et réchauffer des choses comme les légumes et les accompagnements. Le pain fait maison n'est pas difficile et je ne comprends pas pourquoi la jeune génération s'en détourne et opte pour du pain produit commercialement. Tout ce dont vous avez besoin est un batteur sur socle robuste (j'ai mon Kitchenaid de 27 ans) et un peu de temps. Si vous travaillez toute la semaine, faites votre pâtisserie le week-end. Il ne faut pas beaucoup plus de 15 minutes pour rassembler la pâte, puis vous la laissez lever toute seule en la vérifiant une fois dans le processus. Passez-le ensuite au four. La cuisson du pain ne nécessite qu'environ 20 minutes de votre temps et quel merveilleux arôme remplit votre maison pendant la cuisson. Essayez-le une fois et vous ne voudrez plus jamais de pain du magasin ! Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 3 batteries de cuisine, d'une plaque à biscuits sans côtés, d'une 1/2 feuille de métal et d'une pierre à pizza. Vous pouvez le faire sans pierre à pizza, en utilisant une plaque à biscuits, mais la pierre à pizza le cuit très uniformément.


REMARQUES

Nutrition

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Pain à l'huile d'olive, basilic et romarin

Ce pain était à l'origine destiné à accompagner un dîner italien, mais j'ai trouvé qu'il allait bien avec un steak ou du poulet. Vous pouvez ajuster la quantité de basilic et de romarin et d'ail à votre goût personnel.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tasses d'eau tiède, divisées
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sel
  • 5 tasses de farine
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 2 cuillères à soupe de romarin
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • Huile d'olive, pour enrober les poêles et le pain

Préparation

Ajouter le sucre à 1/2 tasse d'eau, puis ajouter la levure. Remuer pour dissoudre la levure dans l'eau. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il bouillonne et double de volume, environ 10 minutes.

Versez l'huile dans un bol avec le reste de l'eau, le sel ordinaire et le mélange de levure. Mélanger. Ajouter la farine petit à petit. Ajouter l'ail et les herbes à ce stade pour les mélanger à la pâte. Si vous utilisez un mixeur Kitchen Aid, mettez-le à feu moyen pendant environ cinq minutes avec le crochet à pain. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire pour obtenir la bonne consistance. Ce sera fait quand il ne collera pas au crochet.

Enduire une plaque à biscuits ou une poêle peu profonde d'huile d'olive et couper la pâte en deux boules. Posez-les sur le plat et couvrez. Laissez-les reposer environ 20 minutes, puis enfoncez la pâte et façonnez-les en deux pains. Mettez-les dans deux moules à pain généreusement enduits d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Cela peut prendre environ une heure selon les niveaux d'humidité. Lorsqu'ils sont doublés, mettez quelques noisettes de beurre sur le dessus des pains et salez le dessus avec le sel marin. Cuire au four à 350 ºF pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez ajuster les épices à votre convenance. Mon mari n'est pas un grand fan de romarin, donc s'il en mange, j'en ajouterai moins.


La cuisine d'Anissa

Pain aux herbes et au romarin à la machine à pain comme un grill macaroni
Ingrédients
• 1 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien
• 1 1/2 cuillères à soupe de romarin
• 1 cuillère à soupe de levure
• romarin supplémentaire pour garnir

instructions
1. Placez les ingrédients, selon les instructions du fabricant, dans votre machine à pain.
2. (certains demandent d'abord tous les liquides ou tous les ingrédients secs, alors connaissez votre machine) Réglez la machine sur "cycle pâte" et attendez. (Cela prend environ une heure et demie pour la plupart des machines pour un cycle complet).
3. Retirer de la machine une fois le cycle terminé et placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
4. Façonner la pâte à la main, en un monticule rectangulaire, en l'étalant un peu mince, peut-être un pouce ou deux d'épaisseur.
5. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. (C'est le bon moment pour aller de l'avant et allumer le four pour préchauffer et aider à réchauffer la cuisine).
6. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saupoudrer de romarin et de sel si désiré. (C'est comme ça que ça se passe chez Macaroni Grill).
7. Cuire au four à 375 °F pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Le pain est censé être une forme plus plate et non un pain qui monte haut.
8. Demandez à chacun de déchirer ses morceaux de pain avec les mains et de servir avec de l'huile d'olive aromatisée au poivre frais moulu.

15 commentaires :

Est-ce avec du romarin frais ou séché ?
Ça a l'air merveilleux !

J'ai utilisé du romarin sec et cela a très bien fonctionné !!

Salut Anissa,
Merci pour cette recette. J'ai déjà fait ce pain deux fois et ils se sont toujours avérés excellents et ohhh tellement miam.

Je me demande si je peux faire cette pâte à l'avance et la réfrigérer? Merci!

Lily ça devrait fonctionner aussi longtemps que vous réfrigérez immédiatement après qu'il soit mélangé. Ne le laissez pas monter. Ensuite, amenez-le à température ambiante et laissez lever jusqu'à ce qu'il double et procédez comme d'habitude. Laisse moi savoir si tu l'essaies.

J'ai essayé cela aujourd'hui et le résultat est merveilleux ! Un régal parfait ! Merci d'avoir partagé!

Ma fille et moi l'avons fait aujourd'hui. Super délicieux.

Je l'ai fait plusieurs fois - pour les cadeaux de Noël et juste parce que ! C'est un de mes préférés, à chaque fois !

J'ai utilisé du romarin frais et séché, et le romarin frais est tout simplement fabuleux ! (Ou est-ce juste parce que j'aime l'odeur du romarin coupé dans la maison ?)

Une note que j'ajouterai est que certaines farines que j'ai utilisées ne suffisent pas. Après avoir effectué le cycle de pâte, la pâte est encore très molle. J'ai ajouté 1/4 à 1/2 tasse de farine supplémentaire et j'ai pétri. Cela donne à la pâte une siccité raisonnable.

Une deuxième note : au lieu de saupoudrer de romarin supplémentaire, j'utilise du sel casher sur le dessus avant la cuisson ! Cela fonctionne très bien - faites juste attention au stockage (le sel absorbe l'humidité).

J'ai fait ce pain ce soir, mais je dois vous dire que je n'avais plus de romarin nature, alors j'ai utilisé un combo de romarin et d'ail et j'ai omis l'assaisonnement italien. C'était l'un des meilleurs pains que j'aie jamais eu. Je vais le faire souvent ! Merci de l'avoir posté pour nous tous.

J'ai utilisé cette recette plusieurs fois, y compris lors d'un repas-partage et c'était un succès ! Mettre des tranches de tomates fraîches sur le dessus avant de les mettre au four a également bon goût et lui donne un aspect plutôt chic.

Je viens de le faire et c'est magnifique !! Il n'en restera peut-être plus quand les enfants rentreront de l'école !

Je viens de le faire et c'est magnifique !! Il n'en restera peut-être plus quand les enfants rentreront de l'école !


25 recettes étonnantes de machine à pain qui font de la cuisson à la maison un jeu d'enfant

Lorsqu'il s'agit de faire du pain à la maison à partir de zéro, les choses peuvent devenir délicates. Heureusement, c'est là qu'intervient l'incroyable machine à pain ! Cet appareil de cuisine pratique peut faire de la cuisson du pain fait maison un jeu d'enfant en faisant tout le mélange, le pétrissage, la levée (et même la cuisson !) d'une simple pression sur un bouton. Que vous soyez un boulanger débutant ou professionnel, l'utilisation de la machine à pain ne pourrait vraiment pas être plus facile, plus rapide ou plus pratique : ajoutez simplement les ingrédients de votre recette de machine à pain, attendez qu'elle cuise et le tour est joué ! Bien sûr, si vous préférez aller plus loin qu'un simple pain, vous pouvez également utiliser le réglage de la pâte de votre machine à pain pour mélanger, pétrir et lever la pâte, puis la façonner à la main pour la cuire dans votre four conventionnel.

Une chose à retenir est que toutes les machines à pain sont différentes, vous devez donc vous assurer de suivre le manuel d'instructions fourni avec votre machine à pain spécifique pour une utilisation sûre et appropriée. Mais une fois que vous avez compris comment utiliser votre appareil pratique, vous découvrirez qu'il existe tout un monde de recettes de machines à pain délicieuses et faciles, du simple pain blanc et de blé entier pour vos sandwichs au meilleur levain, petits pains. , et même des desserts comme des beignets et du pain aux bananes ! Que vous optiez pour des recettes simples et saines ou sophistiquées et délicieuses, voici 25 meilleures recettes de machines à pain à essayer ensuite.


Comment faire du pain à l'huile d'olive au romarin

Ma recette de pain à l'huile d'olive au romarin fait maison suit une recette de pain de base avec seulement quelques changements.

  1. Faites lever votre levure dans de l'eau tiède. (Si vous débutez dans la fabrication du pain, ce guide de dépannage du pain est SUPER utile.)
  2. Mélangez vos ingrédients, y compris le romarin et l'huile d'olive.
  3. Pétrir au batteur sur socle (j'ai et j'adore celui-ci) ou à la main pendant 10 minutes.
  4. Laisser lever environ une heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Dégazer et retourner la pâte plusieurs fois et diviser en deux pains. (Voir les variantes ci-dessous si vous n'avez pas de moules à pain.)
  6. Laisser lever à nouveau 45 minutes pendant que le four préchauffe.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un coup vers le haut sonne creux.

Conseils pour faire du pain à l'huile d'olive au romarin

  • Cette recette nécessite de la farine à pain, mais vous pouvez remplacer la farine tout usage + le gluten de blé vital. Utilisez 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital par tasse de farine.
  • Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier, mais sa texture ne sera pas aussi légère. Je vais parfois 50/50 avec du blé entier et tout usage. Quelle que soit la farine que vous utilisez, sachez que vous donnez à votre famille un meilleur pain que celui du commerce. J'ai appris cette leçon en préparant cette recette de pain de mie blanc.
  • Si votre pâte semble collante, vous pouvez ajouter de la farine supplémentaire une cuillère à soupe à la fois.

Variations pour le pain à l'huile d'olive au romarin

Les recettes de pain ne pardonnent généralement pas lorsque vous apportez des modifications. Mais il existe quelques variantes que vous pouvez apporter à cette recette tout en obtenant du bon pain.

  • Utilisez du romarin frais. J'utilise presque toujours sec parce que c'est ce que j'ai, mais le romarin frais est merveilleux. J'aime doubler le romarin lorsque j'utilise des herbes fraîches.
  • Remplacez le romarin par l'assaisonnement italien. Ce substitut peut être fait 1 pour 1. En fait, c'est une excellente option si vous n'avez plus de romarin.
  • Ajouter la poudre d'ail. En plus du romarin, ajoutez 1 cuillère à café d'ail en poudre. Cela va VRAIMENT le faire monter d'un cran !
  • Utilisez un four hollandais pour un pain croustillant. Au lieu de faire deux pains, formez une boule ronde et placez-la dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un couvercle et cuire le même temps. Cela crée une croûte «croustillante», parfaite pour déchirer et tremper dans l'huile d'olive.
  • Faites cuire dans votre mijoteuse pour garder la maison au frais. Pour économiser l'énergie ou garder la maison au frais, utilisez ce tutoriel pour faire cuire votre pain dans une mijoteuse.
  • Faites un pain rond rustique avec une pierre à pâtisserie. Nous utilisons cette pierre de cuisson pour la pizza, mais elle est pratique pour notre recette de pain homme préférée de 90 minutes. Une plaque à pâtisserie fera également l'affaire.

Autres recettes de pain préférées


Résumé de la recette

  • 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active
  • 1/4 tasse d'eau tiède (110 degrés)
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le bol
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de romarin finement haché, plus 1 cuillère à soupe de feuilles entières
  • 1 1/2 tasses plus 1 cuillère à café de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1 tasse de farine de blé entier

Mélanger la levure et l'eau tiède dans le bol d'un batteur électrique. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 7 minutes.

Ajouter 3/4 tasse d'eau, l'huile d'olive, le sucre, le sel, le romarin haché, 1 1/2 tasse de farine tout usage et la farine de blé entier dans un bol. Monter le mélangeur avec le crochet pétrisseur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à moyen-élevé jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, 8 à 10 minutes.

Huiler légèrement un grand bol. Façonner la pâte en boule et la transférer dans un bol huilé. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégazer la pâte et laisser reposer, à couvert, 15 minutes. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en deux.

Rouler un morceau en un pain de 11 pouces de long. Tordez doucement la pâte pour créer des contours, puis repliez les extrémités en dessous. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Presser la moitié des feuilles de romarin en pain. Répéter avec le morceau de pâte restant.

Couvrir sans serrer la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et laisser les pains lever légèrement dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés.

Saupoudrer les pains du reste de la cuillère à café de farine tout usage. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.


Recette de Bâtonnets de pain au romarin

Les bâtonnets de pain au romarin sont délicieux servis avec du vin et des olives avant votre dîner. Les bâtonnets de pain au romarin sont très faciles à préparer, mais une machine à pâtes à manivelle est utilisée pour les couper uniformément.

  • 1 tasse d'eau tiède
  • pincée de sucre
  • Pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre, fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin, fraîches et finement hachées
  • 1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
  • 3 tasses de farine à pain ou de farine tout usage
  • 3 cuillères à café de levure sèche active instantanée

Ajouter tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain. Traiter selon les instructions du fabricant pour un réglage de la pâte.

Lorsque la machine à pain a terminé le cycle de pâte, retirez la pâte du moule sur une surface légèrement huilée. Pétrir la pâte plusieurs fois et former la pâte dans un endroit ovale dans un bol graissé, couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Huiler quatre (4) plaques à pâtisserie.

Prenez une poignée de pâte en laissant le reste couvert. Bien saupoudrer de farine et presser en un disque plat. Exécutez le premier réglage des rouleaux dans votre machine à pâtes. Saupoudrez à nouveau de farine et roulez une seconde fois. Saupoudrer à nouveau de farine et passer à travers le coupe-fettucine sur la machine à pâtes. REMARQUE : Vous pouvez les rouler et les couper à la main, mais vous n'obtiendrez pas la texture fine et croustillante.

Séparez soigneusement les bâtonnets de pain et placez-les sur les plaques à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas. Badigeonner d'un peu plus d'huile et saupoudrer de sel.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir et conserver dans un contenant hermétique (ils se conservent bien environ 1 mois dans un contenant hermétique).


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