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Côtes levées de pays désossées BBQ

Côtes levées de pays désossées BBQ

Alerte spoiler: Le secret de ces côtes levées barbecue désossées faciles à manger (et pourquoi elles font partie de nos recettes les plus populaires de tous les temps) est la sauce barbecue maison rapide. Besoin d'un booster de confiance? Servez ces côtes levées pour le dîner et préparez-vous à ratisser les compliments.PLUS +MOINS-

3-4 lb de côtes de porc désossées de style campagnard

1/2

cuillère à café de sel assaisonné

1/4

tasse de sauce Worcestershire

2

filet de sauce aux poivrons rouges

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 425 ° F. Enrober le fond du plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer les côtes dans le plat en les séparant légèrement. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante sur le dessus des côtes et frottez pour enrober. Saupoudrer légèrement de sel assaisonné sur le tout. Placer les oignons émincés sur les côtes. Rôtir les côtes à 425 ° F pendant 30 minutes.

  • 2

    Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, combiner l'eau, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre de chili et la sauce aux poivrons rouges. Faire bouillir. Réduire le feu à doux et continuer à faire mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite et épaissie un peu.

  • 3

    Après 30 minutes de rôtissage, verser la sauce barbecue sur les côtes, en réservant environ 1 tasse pour plus tard. Réduire la température du four à 350 ° F et cuire les côtes pendant encore 60 minutes (ou plus, selon l'épaisseur des côtes), en badigeonnant de sauce toutes les 15 minutes. Les côtes sont cuites lorsque la viande est tendre et bien cuite et que la température interne atteint un minimum de 145 ° F. Vous pouvez couvrir la casserole de papier d'aluminium sans serrer pendant les 30 dernières minutes de cuisson si les côtes semblent se dessécher. Assurez-vous de continuer à badigeonner la viande fréquemment pour la garder humide et savoureuse.

  • 4

    Transférer les côtes dans une assiette et verser la sauce barbecue sur le tout. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Si vous aimez vos côtes levées épicées, ajoutez un peu de Sriracha ou de piment rouge broyé à la sauce.
  • Les côtes de porc désossées de style campagnard sont délicieuses accompagnées d'un grand bol de salade de chou crémeuse, de haricots au lard et de muffins au pain de maïs. N'oubliez pas les serviettes!
  • Techniquement, il n'y a pas de côtes dans cette recette de côtes de porc désossées; à la place, la recette utilise une épaule de porc.
  • Avec n'importe quelle recette de côtes levées désossées, assurez-vous que votre plat de cuisson a un bord assez haut car la viande libèrera beaucoup de liquide pendant la cuisson.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
673.6
% Valeur quotidienne
Graisse totale
50,5 g
78%
Gras saturé
16,8 g
84%
Cholestérol
134,5 mg
45%
Sodium
1119,8 mg
47%
Potassium
823,4 mg
24%
Glucides totaux
21,9 g
7%
Fibre alimentaire
0,7 g
3%
Sucres
15,3 g
Protéine
33,1 g
Vitamine C
11.60%
12%
Calcium
7.40%
7%
Le fer
15.50%
16%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Des côtes de porc désossées de style campagnard se trouvent juste à côté des côtelettes de porc dans votre épicerie.Pour une option de repas facile à préparer au congélateur, divisez la recette entre deux moules et congelez-en une pour plus tard. Cette recette se multiplie aussi bien pour nourrir une foule.Avant de commencer à badigeonner, réservez une partie de votre sauce BBQ pour servir chaude à table avec les côtes finies.


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