Recettes traditionnelles

Poulet de style original Copycat KFC ™

Poulet de style original Copycat KFC ™

Ils ont dit que cela ne pouvait pas être fait - mais osons-nous dire que notre version maison de poulet frit KFC ™ est meilleure que la recette originale? Nous commençons avec une combinaison savoureuse de 11 épices que vous avez déjà dans votre garde-manger et les combinons avec de la farine et de la cassonade pour créer les ingrédients de ce savoureux croquant KFC ™ dont vous rêvez. Si vous vous êtes déjà demandé comment faire du poulet KFC ™, le secret est là.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 novembre 2019

1/2

cuillère à café d'ail en poudre

1/2

cuillère à café de piment de la Jamaïque

1/2

cuillère à café d'origan séché

1/2

cuillère à café de marjolaine séchée

1 1/2

tasses de farine tout usage Gold Medal ™

1

poulet entier (2 poitrines, 2 cuisses, 2 pilons, 2 ailes)

2

pintes d'huile neutre, pour la friture

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer la friteuse à 350 ° F. Mélangez bien toutes les épices.

  • 2

    Mélanger les épices avec la farine, la cassonade et le sel.

  • 3

    Trempez les morceaux de poulet dans le blanc d'oeuf pour les enrober légèrement, puis transférez-les dans le mélange de farine. Retournez plusieurs fois et assurez-vous que le mélange de farine est bien collé au poulet. Répétez avec tous les morceaux de poulet.

  • 4

    Laisser reposer les morceaux de poulet pendant 5 minutes pour que la croûte puisse sécher un peu.

  • 5

    Faites frire le poulet par lots. Les seins et les ailes devraient prendre 12 à 14 minutes, et les jambes et les cuisses auront besoin de quelques minutes de plus. Les morceaux de poulet sont cuits lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 ° F.

  • 6

    Laissez le poulet s'égoutter sur quelques serviettes en papier lorsqu'il sort de la friteuse. Servir chaud.

Conseils d'experts

  • Si vous avez une grande poêle en fonte, c'est le moment de l'utiliser! Une poêle bien assaisonnée peut être utilisée pour cette recette de poulet KFC ™ et plusieurs de nos autres recettes de poulet frit
  • Si vous préférez votre poulet sans peau, utilisez une serviette en papier pour saisir et retirer la peau de chaque morceau après la friture. Le poulet sera toujours tendre, surtout s'il est cuit sur l'os.
  • Les poitrines et les ailes cuisent plus vite que les cuisses et les cuisses. La viande blanche (poitrine / ailes) prendra 12 à 14 minutes, selon leur épaisseur, et les cuisses et les cuisses prendront quelques minutes de plus. La température interne du poulet cuit doit être de 165 ° F, ce qui est plus facile à vérifier avec un thermomètre à viande. Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, assurez-vous que le jus est clair lorsque la viande est percée près de l’os.
  • Cette recette Kentucky Fried Chicken ™ se marie parfaitement avec les sauces à trempette. Une cuillerée de pesto mélangée à de la mayonnaise de haute qualité, du yogourt grec nature avec de l'aneth frais haché et du zeste de citron ou une vinaigrette ranch avec du bacon émietté sont quelques idées de trempettes savoureuses.
  • Doublez le mélange d'épices pour plus tard et conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.
  • Une fois que chaque morceau de poulet est enrobé de blancs d'œufs et du mélange de farine, laissez-les reposer quelques minutes pour que les croûtes se dessèchent avant qu'elles n'atteignent l'huile chaude. C'est la différence entre avoir du poulet frit avec une bonne croûte et se retrouver avec toute la croûte tombant dans la friteuse.
  • Associez cette recette de poulet KFC ™ à notre salade de chou KFC ™ pour un délicieux dîner de restauration rapide, sans le service au volant.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
418.0
% Valeur quotidienne
Graisse totale
21,7 g
33%
Gras saturé
2,5 g
13%
Cholestérol
27,8 mg
9%
Sodium
1495,4 mg
62%
Potassium
236,5 mg
7%
Glucides totaux
40,5 g
14%
Fibre alimentaire
2,5 g
10%
Sucres
2,6 g
Protéine
15,4 g
Vitamine C
0.40%
0%
Calcium
3.40%
3%
Le fer
18.80%
19%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Personne ne connaît le mélange d'épices exact utilisé dans la recette classique de poulet KFC ™, mais nous pensons que cette version est assez proche. Il utilise des herbes et des épices que vous avez probablement sous la main si vous avez un garde-manger assez approvisionné. Le mélange d'épices ressemblera à beaucoup d'assaisonnement pour un lot de poulet frit, mais gardez à l'esprit que ces épices seront mélangées avec de la farine, de sorte que les épices perdront un peu de leur effet. Il peut sembler étrange d'ajouter du sucre brun au mélange de farine car il s'agit d'une recette salée, mais juste ce petit peu de douceur équilibre vraiment les épices avec le poulet. De nombreuses recettes de poulet frit vous demanderont de doubler le pain du poulet, et bien que nous soyons fans de cette méthode, la version classique KFC ™ a une croûte plus mince, vous n'avez donc besoin de pain qu'une seule fois. Les blancs d'œufs sont parfaits pour tremper le poulet avant de l'enrober. Ils donnent au mélange de farine quelque chose à coller sans être trop épais.


Voir la vidéo: The GREATEST Fried Chicken Recipe IN THE WORLD! (Décembre 2021).